L’excellence au Fouquet’s Abu Dhabi

Si on devait élire le Français le plus populaire d’Abu Dhabi, Pascal Pinazo serait sûrement en tête des sondages. On ne compte plus le nombre de personnes qui nous ont demandé de le saluer ou qui ont exprimé leur affection pour le Directeur d’exploitation du Fouquet’s Abu Dhabi , situé au Louvre Abu Dhabi. On comprend mieux le succès du restaurant qui affiche régulièrement complet. « Ça faisait sens de réunir deux entités françaises, un patrimoine culturel et un patrimoine gastronomique » dit Pascal qui est effectivement aussi accueillant, bienveillant et attachant qu’on nous l’avait annoncé.

Pascal Pinazo (49 ans) n’est pas seulement sympathique. C’est aussi un grand professionnel de la restauration qui a dirigé des établissements parisiens prestigieux comme Ladurée ou La Fermette Marbeuf.

Aux Emirats arabes unis, au Fouquet’s, il a enfilé le costume d’ambassadeur de la gastronomie française. « Nous essayons de valoriser l’excellence française et le savoir-vivre à la française » dit Pascal. « L’ambition, c’est de retrouver l’expérience de la Brasserie Le Fouquet’s située sur les Champs Elysées, à Paris grâce à notre cuisine et à un cadre aussi emblématique que Le Louvre. »

Derrière les fourneaux, le chef Paul Sineesh magnifie la carte signée par le célèbre chef triplement étoilé Pierre Gagnaire. La cuisine typiquement française sait aussi s’adapter à la culture émirienne. « Nous avons retiré le parc de notre carte » précise Pascal. « Nous nous adaptons à la culture de la région en conservant l’esprit Gagnaire.

Nous nous réinventons sans trahir notre cuisine. Nous travaillons les cuissons des viandes et poissons avec attention. La cuisson lente est privilégiée. Nous sommes aussi attentifs au choix des épices qui sont très appréciées par la clientèle locale. »

Le restaurant Fouquet se trouve à Abu Dhabi. Elle possède trois succursales dans la ville et une succursale à Dubaï. La première succursale a ouvert ses portes le 20 décembre 1988. Fouquet propose une délicieuse cuisine française contemporaine et est connu pour servir les meilleurs steaks et plats de fruits de mer de la ville.

Le restaurant présente un décor moderne avec un éclairage élégant, des sols en marbre blanc, des banquettes confortables et des tables joliment dressées avec des draps, de l’argenterie et des fleurs fraîches. Ils ont une cuisine ouverte où vous pouvez voir leurs chefs au travail pendant qu’ils préparent votre repas. Le Fouquet est ouvert de 12h à 1h en semaine, de 12h à 2h les vendredis et samedis et de 12h à 23h les dimanches.